Gastronomijos pasaulio mados keičiasi taip pat greitai kaip ir stiliaus. Tiesa, dažnai Lietuvą jos pasiekia kiek vėliau nei kitas pasaulio valstybes. Ši tendencija galioja ir šampanui, kurį pasaulyje jau seniai įprasta ne tik gerti, bet ir naudoti įvairiuose patiekaluose. Kaip tautiečiai priima tokias naujoves ir kaip atrasti kitokį šampano skonį pasakoja geriausia šampano eksperte Lietuvoje tituluojama Jolanta Smičienė.