- doc. Liudmila Kmitienė
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Moliūginių šeimos daržovės, kurioms priklauso ir agurkai, kilusios iš šiltųjų kraštų, todėl joms reikia daug šilumos. Lietuvoje daugiausiai auginami agurkai, moliūgai, aguročiai, cukinijos ir patisonai. Mėgėjų daržuose galima rasti ir retesnių šios šeimos atstovų – kruknekų, ilgmoliūgių (lagenarijų) ar plaušenių.
Maistinė ir gydomoji vertė
Moliūginės daržovės tinka dietinei mitybai, ypač vaikams ir senyvo amžiaus žmonėms. Jų vaisių minkštime gausu angliavandenių, pektininių ir skaidulinių medžiagų, karoteno, B grupės vitaminų, C, PP, folinės ir nikotino rūgšties. Moliūgų minkštime itin gausu vandens ir balastinių medžiagų, todėl gerina virškinimą, skatina šlapimo išsiskyrimą, šalina iš organizmo chloridus ir cholesterolį, spartina toksinų neutralizavimą ir šalinimą, laisvina vidurius ir mažina storųjų žarnų uždegimą. Moliūgai vartojami sergant tulžies pūslės atonija (šalina akmenis ir riebalus), podagra, ateroskleroze, inkstų ir kepenų ligomis, lengvina kasos darbą.
Moliūgų sėklos taip pat labai vertingos. Jose yra baltymų, net 45 proc. jų sudaro vertingos nesočiosios riebalinės rūgštys, gausu dervų, triterpenų, organinių rūgščių, vitamino D (jis netiesiogiai padeda kalcio apykaitai), B grupės vitaminų, mineralinių medžiagų.
Sultys itin vertingos
Moliūgų sultys – vertingiausias daržovių gėrimas. Jose esančių vitaminų ir vario, geležies, magnio ir kalio santykis optimaliai tinka mūsų organizmo fiziologiniams procesams. Moliūgai išplauna nereikalingas medžiagas, reguliuoja vandens apykaitą, padeda liesėti. Karotinas stiprina imuninę sistemą. Moliūgų sultys su medumi gerina miegą, ramina centrinę nervų sistemą, tinka sergant alerginėmis ligomis.
Ne ką mažesnė moliūgų sėklų gydomoji vertė: varo šlapimą, mažina uždegimus. Liaudies medicinoje vartojamos inkstų, šlapimo pūslės, prostatitui ir prostatos išvešėjimui bei šlapimo susilaikymui gydyti. Moliūgų sėklomis varomos kirmėlės. Sėklos priskiriamos prie afrodiziakų – skatina potenciją. Moliūgų žiedų nuoviru gydomos cukrinio diabeto sukeltos trofinės galūnių opos, žaizdos.
Sėja ir auginimas
Moliūginės daržovės auginamos panašiai kaip agurkai. Sėjama praėjus šalnų pavojui, nuo vėjų apsaugotose vietose. Moliūgų augalai vijokliniai, todėl sėjami didesniais atstumais negu kitos šios šeimos daržovės – 1,1x1,4 arba 1,4x2,1 m atstumu; aguročiai, cukinijos ir patisonai – 0,7x0,7 m atstumu. Sėjama lizdais, į lizdą – 2–3 sėklos 3–4 cm atstumu viena nuo kitos.
Pasirodžius pirmam tikram lapeliui, retinama, paliekant lizde vieną stipriausią augalą. Norint gauti ankstyvesnį derlių, sodinama daigais, išaugintais puodeliuose. Šiltnamyje daigai išauga per 20–25 dienas. Reikia atsiminti, kad skirtingų veislių ar rūšių moliūginių daržovių negalima auginti kartu – jos lengvai kryžminasi tarpusavyje.
Vartojimas
Maistui vartojami subrendę arbūzai, melionai ir moliūgai, o aguročių, cukinijas šviežiai vartoti vertingiausios yra 8–12 dienų užuomazgos, kurių ilgis ne didesnis kaip 20–30 cm, skersmuo – 3 cm. Aguročiai marinuoti geriau tinka 6 cm ilgio, šviežiam vartojimui – 12 cm. Didesni vaisiai tinka konservuoti ir perdirbti.
Patisonai maistingi tik neperaugę, t. y. 3–7 dienų užuomazgos iki 10 cm skersmens, konservuoti geriausiai 4–5 cm skersmens užuomazgos.
Moliūginių šeimos daržovės vartojamos šviežios (salotoms, sriuboms, troškiniams, sultims) arba perdirbtos. Iš jų galima gaminti įvairios receptūros kompotus, džemus, vyną, saldainius, įdarus, taip pat džiovinti ir vytinti. Kaip priedai skoniui pagerinti tinka obuoliai, citrinos, svarainiai, kaukazinės slyvaitės, pomidorai ir kt.
Palaikykime saulėje
Moliūgines daržoves dengia stora stipri luobelė, todėl jų beveik nepažeidžia mikroorganizmai, jos gana gerai išsilaiko. Laikyti tinka moliūgų, cukinijų ir aguročių (nors skanesni marinuoti) vaisiai. Nuimami baigiantys bręsti arba visiškai subrendę sveiki, nepažeisti vaisiai. Paliekamas 2,5–3,5 cm ilgio vaisiaus kotelis, bet jis turi apdžiūti, kad neprasiskverbtų ligų sukėlėjai. Sausu oru vaisius reikėtų 10 val. palaikyti saulėje, jei saulės nėra – 5–6 dienoms palikti sausoje vietoje, o vėliau pervežti į nuolatinę laikymo vietą.
Moliūginės daržovės priskiriamos vidutiniškai patvarių laikyti daržovių grupei. Joms reikalinga aukštesnė laikymo temperatūra nei kitoms daržovėms. Optimali laikymo temperatūra arbūzams – 10–15 laipsnių šilumos, santykinis oro drėgnumas – 85–90 proc., melionams – 2–10 laipsniai, 85–95 proc. Moliūgams optimali laikymo temperatūra – 10–13 laipsnių, santykinis oro drėgnumas – 50–70 proc., aguročiai ir cukinijos geriau išsilaiko esant 6–8 laipsniams šilumos bei 90–95 proc. santykinio oro drėgnumo.
Išsilaiko iki pavasario
Vaisiai gali būti laikomi ant lentynų išdėlioti viena eile, ant medinių grindų arba konteineriuose. Dėžes ir konteinerius reikėtų iškloti gofruotu kartonu, o tarp vaisių pridėti šiaudų. Eilė nuo eilės atskiriamos 25 cm storio putoplasčio plokštėmis su 3–5 cm skylutėmis.
Sveiki, nesužaloti vaisiai išsilaiko iki pavasario. Laikant ant lentynų arba ant grindų ir šiek tiek pažeistus (su įbrėžimais) vaisius reikia kartkartėmis pavartyti, paguldyti ant kito šono. Turint nedaug vaisių, juos galima laikyti plono audinio maišeliuose pakabinus ant rėmo.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Keturi TKS astronautai dėl blogų orų toliau priversti laukti grįžimo į Žemę
Dėl nepalankių orų sąlygų keturi Tarptautinėje kosminėje stotyje (TKS) esantys astronautai toliau priversti laukti kelionės namo. NASA astronautai Matthew Dominickas, Michaelis Barrattas, Jeanette Epps ir rusų kosmonautas Aleksandras Grebenkinas i&sca...
-
Skelbia kibernetikos ekspertų konkursą: už atrastas spragas – piniginiai prizai1
Kibernetinio saugumo entuziastus Vilniaus miesto savivaldybė antrus metus iš eilės kviečia išbandyti savo įgūdžius konkurse „Bug Bounty“. Konkurso dalyviai per 10 darbo dienų turės atrasti spragas savivaldybei priklausančiose...
-
E. Musko „X“ išvengė griežtų ES konkurencijos taisyklių1
Milijardieriaus Elono Musko platformai „X“ nebus taikomos griežtos Europos Sąjungos konkurencijos taisyklės, kuriomis siekiama, kad skaitmeninės rinkos būtų atviros, trečiadienį pranešė Europos Komisija. ...
-
TEA: pasaulis žengia į elektros energijos amžių1
Tarptautinė energetikos agentūra (TEA) trečiadienį pareiškė, kad iki 2030 metų daugiau nei pusė pasaulio elektros energijos bus pagaminama iš mažai teršiančių šaltinių, tačiau švarios energijos naudojimas pasaulyj...
-
Kaip apsaugoti vaiką nuo pavojų internete?
Per paskutinius du dešimtmečius internetas tapo neatsiejama kiekvieno iš mūsų gyvenimo dalis. Ne išimtis ir jaunoji karta – vaikai ir paaugliai internete praleidžia vis daugiau laiko, todėl saugumas virtualiojoje erdvėje &ndash...
-
NASA: saulė pasiekė aktyvumo maksimumo periodą
JAV kosmoso agentūra NASA antradienį paskelbė, kad saulė pasiekė aktyvumo maksimumo laikotarpį, kuris tęsis dar vienerius metus, o jam trunkant ateinančiais mėnesiais danguje bus matomos pašvaistės. ...
-
„Microsoft“ įspėja, kad Rusija ir Kinija aktyviau verbuoja kibernetinius nusikaltėlius
Rusija, Kinija ir Šiaurės Korėja vis agresyviau ir rafinuočiau verbuoja kibernetinius nusikaltėlius, kad šie vogtų pinigus, gautų žvalgybinės informacijos ir darytų įtaką rinkimams, teigiama antradienį paskelbtoje technologijų įmon...
-
„Google“ nori pirkti branduolinę energiją savo duomenų centrams1
„Google“, sekdama „Microsoft“ pavyzdžiu, pirmadienį paskelbė apie planus pirkti branduolinę energiją duomenų centrams eksploatuoti šiame elektros energijos reikalaujančiame dirbtinio intelekto (DI) amžiuje. ...
-
Nobelio ekonomikos premija už pasaulinės nelygybės tyrimus skirta trims amerikiečiams
Nobelio ekonomikos premiją už įžvalgas, padėsiančias geriau suprasti pasaulinę nelygybę, laimėjo trys ekonomistai iš Jungtinių Valstijų. ...
-
Pirmi pasaulyje: „SpaceX“ sėkmingai „pagavo“ savo raketos greitintuvą
„SpaceX“ sekmadienį sėkmingai „pagavo“ savo „Starship“ raketos greitintuvą, kai šis po bandomojo skrydžio grįžo į paleidimo aikštelę – tai pirmas toks bandymas pasaulyje, kosmoso bendrovei siekian...