- Saulius Masalskas / lnk.lt
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Kroatijos Istrijos pusiasalyje esantis Pulos miestas labiausiai žinomas dėl puikiai išsilaikiusio romėnų amfiteatro, bet kurortas išgarsėjo ir dėl originalios šiuolaikinės vieno iš mėgstamiausių Balkanų patiekalų versijos. Mėsainį primenantį patiekalą sukūrė kepėjo iš Bosnijos šeima.
Pulos mieste turistus vilioja maisto turgus, kuriame pirkėjus ir turistus pasitinka gausus bei spalvingas šviežių produktų, jūros gėrybių ir skanėstų asortimentas.
Būtent tokioje aplinkoje atsirado naujas Balkanų virtuvės patiekalas, apie kurį šneka visi Pulos gyventojai ir svečiai. Jis buvo sukurtas bistro „Pločica“ – įkurtame prasidėjus karui Ukrainoje.
„Mano sūnus paragavo pirmąją porciją, paėmė gabalėlį mėsos, įsidėjo jį į burną ir tarė: „Tėti, tai jėga“. Nuo to laiko tebegaminame čevapą nieko nekeisdami“, – pasakojo bistro bendrasavininkas.
Mano sūnus paragavo pirmąją porciją, paėmė gabalėlį mėsos, įsidėjo jį į burną ir tarė: Tėti, tai jėga.
2020 metų pandemija buvo didžiulis finansinis smūgis jų šeimos verslui. Po to, dėl Vladimiro Putino invazijos į Ukrainą 2022 metais dingo turistai iš Rusijos ir Ukrainos – pagrindiniai jų klientai.
Būtent tada kepėjas su šeima sukūrė greito maisto, paremto tradiciniais kepsniukais, variantą – keturi kvadrato formos Bosnių stiliaus čevapai, patiekiami su lepinjos duonos paplotėliais.
Bistro ir jos naujoviški čevapai net gi sulaukė tarptautinio dėmesio, kai čia papietavo vokiečių virtuvės šefas Janas Hartwigas, Miunchene valdantis trimis „Michelin“ žvaigždėmis įvertintą restoraną. Jo nuomone, „Pločicos“ čevapai yra vienas iš trijų geriausių gatvės maisto patiekalų pasaulyje.
Visas LNK reportažas – vaizdo įraše:
Bistro savininkai kol kas nesuka sau galvos dėl gautos šlovės.
„Norėjome modernizuoti šį maistą, kad išliktų įperkamas ir prieinamas visiems. Visas šis sumanymas buvo nemažas iššūkis. Galiu pasakyti, kad dabar matome, jog visos šios pastangos pasiteisino, nepaisant sunkumų“, – džiaugėsi bistro bendrasavininkė Snjezana Filiplic.
Kroatų iš Pulos pavyzdys parodė, kad net ir paprastas tradicinis maistas gali tapti restoranine sensacija. Apmaudu, kad tam prireikė tokių sukrėtimų kaip pandemija ir karas.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Pirminiai duomenys: Moldovos prezidentė rinkimuose pirmauja, gyventojai dėl narystės ES sakė „ne“1
Sekmadienį Moldovos gyventojai referendume balsavo prieš buvusios sovietinės respublikos prisijungimą prie ES, rodo rinkimų komisijos paskelbti negalutiniai rezultatai. ...
-
Sakartvele tūkstančiai žmonių surengė eitynes ir demonstraciją už Europą2
Tūkstančiai sakartveliečių sekmadienį, likus kelioms dienoms iki parlamento rinkimų, kurie laikomi lemiamu išbandymu šalies demokratijai ir jos siekiui tapti Europos Sąjungos (ES) nare, surengė eitynes ir demonstraciją už Europą. ...
-
JAV rinkimų kampanijos savaitgalis: K. Harris gimtadienis ir E. Musko milijonai1
Kamala Harris (Kamala Haris) sekmadienį, minėdama savo 60-ąjį gimtadienį, vienoje paskutiniųjų rinkimų kovos su 78 metų Donaldu Trumpu (Donaldu Trampu) įtemptoje atkarpoje, Džordžijos valstijoje susirinkusius juodaodžius ragino puoselėti užuojau...
-
Serbijos prezidentas pirmą kartą per pustrečių metų surengė pokalbį su V. Putinu1
Serbijos prezidentas Aleksandras Vučičius pranešė pirmą kartą per pustrečių metų surengęs pokalbį telefonu su Rusijos prezidentu Vladimiru Putinu. ...
-
Visoje ES fiksuojamas gimstamumo mažėjimas: ekspertai vardija ne vieną problemą7
Ispanijoje fiksuotas mažiausias gimstamumo rodiklis per 80 metų, Graikijoje – per 92 metus. Gimstamumo mažėjimas stebimas ir visose Europos Sąjungoje (ES) šalyse, kuriose rodikliai pasiekė žemiausią lygį nuo 1960 m. Demografijos specialis...
-
Popiežius paskelbė 14 naujų šventųjų, tarp kurių – Damasko kankiniai
Popiežius Pranciškus sekmadienį paskelbė grupę naujų šventųjų, kanonizuodamas 14 asmenų, tarp kurių – Osmanų imperijos laikais Sirijoje pražudyti ir krikščionių persekiojimo simboliu tapę Damasko kankiniai. ...
-
Spalio 20-oji Lietuvoje ir pasaulyje
Spalio 20-oji, sekmadienis, 42 savaitė. ...
-
Dėl įtartino skraidančio objekto Rumunijoje vėl į orą kilo naikintuvai
NATO narės Rumunijos oro erdvėje vėl pastebėtas įtartinas skraidantis objektas. Tai pranešė Gynybos ministerija Bukarešte. Į orą buvo pakelti keturi F-16 ir F-18 naikintuvai. ...
-
JAV siūlo 10 mln. JAV dolerių atlygį už informaciją apie kišimąsi į rinkimus1
Likus kelioms savaitėms iki JAV prezidento rinkimų, JAV valstybės departamentas siūlo iki 10 mln. JAV dolerių (9,2 mln. eurų) atlygį už informaciją, leisiančią nustatyti bet kokį užsienio asmenį ar organizaciją, dalyvaujančią kišantis ...
-
NATO siekia bendrų karinės įrangos standartų2
NATO penktadienį pažadėjo sukurti bendrus karinės įrangos standartus, padidinsiančius suderinamumą tarp šalių narių. ...