- technologijos.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Virviškasis sūris, įprastai vadinamas tiesiog plėšomu sūriu, yra populiarus ir labai senas užkandis. Jį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji, tačiau ar žinote, kodėl jis taip smagiai plėšomas? Kuo jis ypatingas?
Iš tikrųjų, virviškasis sūris yra labai senas gardėsis, gaminamas įvairiose pasaulio šalyse. Štai Kaukazo regione jis gaminamas iš ožkų ar avies pieno, o Slovakijoje jis dažnai ir parūkomas, kad įgautų kiek ryškesnį skonį. Tiesa, tie sūriai primena virves, nes dažnai yra pinti bei sudaryti iš storesnio sūrio pluošto. Kai kalbame apie plėšomą sūrį, įprastai įsivaizduojame lazdeles, kurios kaip užkandis nuo 20 amžiaus pabaigos pardavinėjamos JAV ir Europoje.
Iš tiesų, plėšomas sūris yra mocarela. Jokių ypatingų priedų jai nereikia, nes pluoštinę tekstūrą jai suteikia ne medžiagos, o specialus apdorojimo būdas.
Gaminant mocarelą varškė yra kaitinama iki 60 laipsnių Celsijaus. Tuomet ruošinys gali būti formuojamas į gerai pažįstamus mocarelos kamuoliukus arba tempiamas, taip sulygiuojant pieno baltymus. Taip susidaro pluoštą primenanti struktūra, tačiau iš pradžių ji gali būti gana stambi.
Mocarelos lazdelės yra tempiamos, perlenkiamos ir vėl tempiamos, taip vis tankinant susidariusią pluoštinę struktūrą. Kuomet gaminamas tradicinis virviškasis sūris, visa tai daroma rankomis ir vėliau atskiros sūrio vijos yra supinamos. Tuo tarpu plėšomų sūrio lazdelių gamyklose mechanizmai vis tempia sūrį, kol jis tampa lengvai plyštančiu. Šis pramoninis gamybos metodas buvo išrastas 1976 metais, nors populiariu užkandžiu tapo kiek vėliau.
Nors plėšomo sūrio lazdeles gali sudaryti ir gryna mocarela, kartais dėl skonio į mišinį įterpiama ir šiek tiek čederio sūrio. Tiesą sakant, panašią tekstūrą pavyktų pasiekti naudojant ir kitų rūšių sūrius, nors beveik visada naudojama mocarela. Įdomu tai, kad šviežia mocarela įprastai parduodama skystyje, kuris ją saugo nuo išdžiūvimo. Tuo tarpu plėšomos sūrio lazdelės yra gana sausos, todėl turi ilgesnį galiojimo laiką.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Termovizoriai gali būti naudojami ne tik karybai1
Karo kontekste pažangios technologijos tampa svarbiu faktoriumi. Termovizoriai – įranga, gebanti atvaizduoti šilumą infraraudonųjų spindulių spektre, yra viena tokių technologijų. Ši įranga ne tik leidžia kariams identifikuoti pri...
-
Šveicarijos vyriausybė: prieš Ukrainos taikos viršūnių susitikimą – kibernetinės atakos1
Šveicarijos vyriausybė ketvirtadienį pranešė, kad prieš šį savaitgalį šalyje vyksiantį aukščiausiojo lygio susitikimą dėl taikos Ukrainoje jos interneto svetainės patyrė kibernetinių atakų bangą. ...
-
E. Muskas išreiškė pasipiktinimą „Apple“ partneryste su „OpenAI“
Technologijų magnatas Elonas Muskas (Ilonas Maskas) pirmadienį išreiškė pasipiktinimą JAV technologijų bendrovės „OpenAI“ ir technologijų milžinės „Apple“ partneryste, ir pridūrė, kad uždraus savo bendrovėse n...
-
Kalnakasiai skelbia Norvegijoje radę didžiausią Europoje retųjų žemės elementų telkinį3
Viena Norvegijos kalnakasybos bendrovė ketvirtadienį paskelbė šalies pietryčiuose radusi didžiausią Europoje retųjų žemės elementų telkinį. ...
-
„SpaceX“ surengė ketvirtą bandomąjį galingiausios pasaulyje raketos „Starship“ paleidimą4
„SpaceX“ ketvirtadienį surengė ketvirtą bandomąjį galingiausios pasaulyje raketos „Starship“ paleidimą. ...
-
JAV lustų gamintojo „Nvidia“ rinkos kapitalizacija viršijo 3 trln. dolerių1
JAV įsikūrusio lustų gamintojo „Nvidia“ rinkos kapitalizacija viršijo 3 trln. dolerių, o tai paskatino išaugusi dirbtinio intelekto (DI) technologijų paklausa. ...
-
Kinijos paleistas zondas sėkmingai nusileido nematomoje Mėnulio pusėje5
Kinijos Mėnulio tyrimų zondas „Chang'e-6“ sekmadienį sėkmingai nusileido tolimojoje Žemės palydovo pusėje rinkti mėginių, pranešė valstybinė žiniasklaida. ...
-
Pamatykite: sukurtas „trečiasis nykštys“2
Nykštys, turbūt pats naudingiausias pirštas, kurį turi žmogus. O britų mokslininkai pasiūlė originalų plaštakos patobulinimą – dar vieną nykštį, kurį galima nešiotis rankinėje, o prireikus ir užsidėti.&nbs...
-
Rusijos kompanija sunaikino legendinį ICQ8
Šiandien ICQ trumpinį žino tik interneto veteranai. Paskutiniais XX a. metais gėlės logotipas ir specifinis garsinis signalas techniškai labiau išprususiai visuomenės daliai reiškė raktus nuo virtualiojo pasaulio. ...
-
Dviem asteroidams suteikti Vilniaus universiteto rektorių vardai1
Tarptautinė astronomų sąjunga dviem asteroidams suteikė Vilniaus universiteto rektorių vardus. ...